ROCAMBOLE DE TOMATE E CEBOLA

Olá pessoal,

Sei que o blog não é de culinária, mas essa receita não poderia deixar de mostrar para vocês. Vi essa matéria na Comida e Receitas :

Por Elizabete Gentil

Ingredientes massa: 1 kg de batatas; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 ovos; 1/2 xícara (sopa) de manteiga ou margarina; sal a gosto.

Modo de preparo da massa: Descasque as batatas e leve-as ao fogo em uma panela com água que dê para cobri-las. Depois de cozidas (o que leva, em média, 30 minutos) escorra-as e amasse-as. Junte a manteiga o sal e o leite. Deixe esfriar e acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

Quando a massa estiver homogênea, coloque-as em uma assadeira bem untada e polvilhada. Leve-a ao forno preaquecido. Deve estar quente (200º), 30 minutos depois, retire do forno, deixe 5 minutos esfriando, e vire sobre um pano limpo e único. Passe o recheio e, com a ajuda do pano, enrole-o ainda quente.

Creme de tomate: 1/2 kg de tomates maduros; 1 cebola grande; 1/4 de xícara (chá) de óleo; 1 dente de alho; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de queijo ralado; 1 xícara (chá) de leite; sal a gosto.

Modo de preparo do creme de tomate: Bata os tomates no liquidificador com o óleo, a cebola e o alho. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver de 15 a 20 minutos. Em outra panela, derreta a manteiga e junte a farinha.

Pingue o leite até forma um mingau grosso. Misture, sempre mexendo, o molho de tomate, o queijo ralado e tempere com sal. Mexa por 5 minutos em fogo brando. Deixe que esfrie para então usar.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 90 minutos.

Espero que tenham gostado e até a próxima.